|
|
Broccoli-lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine
1 kg broccoli
1 teentje knoflook
1 tl fijngesneden oregano
2 el olijfolie
6 lasagnevellen
60 g boter
50 g bloem
2 dl slagroom
100 g mozzarella
50 g geraspte parmezaanse kaas
1 ei
nootmuskaat
zout
peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 g. Broccoli in roosjes verdelen. Mozzarella in plakjes snijden. Aubergine in lengte halveren. Vruchtvlees met olie bestrijken en met uitgeperste knoflook en oregano bestrooien. Aubergine met snijvlak naar boven in oven ca. 30 min. bakken. Vruchtvlees uit aubergine lepelen en fijnprakken. Oven doorschakelen naar 180 graden.
Bereidingswijze:
Lasagnevellen in lauw water ca. 15 min. weken. Broccoli met zout ca. 2 min. koken en laten uitlekken (vocht opvangen). Boter smelten, bloem toevoegen en 2 min. meewarmen. 2 dl kookvocht van broccoli, slagroom, zout, peper en nootmuskaat erdoor roeren tot gladde saus. Saus ca. 3 min. laten koken en iets laten afkoeken. Ei door saus kloppen. Op bodem van schaal beetje saus verdelen. Hierop 2 lasagnavellen leggen. Daarop helft van broccoli en helft van auberginepuree verdleen.Hierop deel van saus schenken. Afdekken met 2 lasagnevellen en de andere helft van broccoli en auberginepuree erover verdelen. Weer deel van saus erop schenken en afdekken met 2 laatste lasagnevellen. Rest van saus erover verdelen. Mozzarella en parmezaanse kaas over lasagne verdelen. Lasagne met aluminiumfoie afdekken en in midden van oven ca. 20 min. bakken. Folie verwijderen en nog ca. 10 min. bakken.
|
|
|