|
|
Stoofperen Van Mijn Moeder En Mijn Oma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 kilo geschilde stoofperen (Gieser Wilderman zijn het lekkerst, dan in zijn geheel schillen, andere stoofperen ontpitten en in stukken snijden)
- Scheut water
- Aantal el kristalsuiker (afhankelijk van hoe zuur de peren zijn)
- Scheut rode port
- 2 a 3 kaneelstokjes (afhankelijk van de grootte)
- 1 a 2 kruidnagels
- Met dunschiller aantal repen citroenschil (4 a 5 repen), of evt. schijfjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peertjes opzetten met een scheut water, suiker erbij, dan scheut rode port en kaneelstokjes en citroenschil, en aan de kook brengen. Circa 2 a 3 uur op zacht vuur gaarstoven, niet doorkoken. Uiteindelijk wel zo inkoken dat het vocht licht stroperig is. Citroenschil, kruidnagel en kaneel kun je er voor serveren (desgewenst, heeft mijn voorkeur) uithalen, als je schijfjes citroen neemt er zeker uithalen.
|
|
|