|
|
Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr witte bloem
30 gr verse of 10 gr gedroogde gist
1 theelepel suiker
2 1/2 a 3 dl water (lauw)
2 theelepels zout
Voorbereiding:
LEES EERST HET HELE RECEPT DOOR:
Zeef de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Voeg de gist en de suiker toe en roer er met een kleine beetje van het lauwe water een deeg van.
Zet de kom, afgedekt met plastic folie, 15 minuten weg op een warme plaats.
Voeg de rest van het water toe met het zout en kneed er een glad deeg van tot het niet meer plakt.
Dek de kom wederom af met het folie en laat het nu 60 minuten rijzen op een warme plak.
Bereidingswijze:
Haal het deeg uit de kom en leg het op een licht bestoven gladde oppervlakte. Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Maak er ballen van en rol die weer uit tot drie rechthoekige plakken. Couw het deeg dubbel, draai het 180 graden, maak het weer plat en rol en rek het uit tot een stokbroodvorm.
Vet de vormen licht in (handig met spuitbus)
leg het stokbrood in de vorm, bedenk het met folie of een schone theedoek en laat het geheel weer 45 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 230 graden (hetelucht circa 200/210). Zet de vormen op de bakplaat en schuif ze de oven in. Bak de stokbroden in circa 20 minuten en laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|