|
|
Indiase Curry Met Kip En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilet
1 preitje
1 ui
2/3 grote tenen knoflook
1 paprika
1 mango
150 g sugar snaps
125 ml creme fraiche
400 gr basmati rijst
olijfolie
water
peper
zout
Pataks milde curry pasta
Pataks mango chutney
Voorbereiding:
Kook de sugarsnaps 4 min. en spoel daarna af met koud water.
Snij de kipfilets, prei, ui, knoflook, en paprika op basis van je eigen voorkeur grof of fijn.
Kook de rijst volgens voorschrift.
Schil de mango.
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in een wok of pan. Fruit de uien en de knoflook. Beetje peper erbij.
Voeg de kipstukken toe en bak ze rondom dicht. Laat even doorbakken. Let op dat de uien en knoflook niet verbranden.
Voeg de paprika en de prei toe. Meebakken. Snij de sugarsnaps in 2-3 stukken en voeg toe. Weer een paar minuutjes meebakken.
Voeg 2 eetlepels Pataks milde curry pasta toe en een scheut water. Laat intrekken tot alles in een sausje pruttelt.
Voeg 2 of 3 lepels Pataks mango chutney toe en wacht weer even tot alles goed gemengd ligt te pruttelen.
Snij de mango in stukken en voeg de mango toe en wacht tot de mango de hitte heeft opgenomen.
Vervolgens een klein bekertje creme fraiche toevoegen en goed doorroeren.
Nog 1-2 minuten laten pruttelen en opdienen met rijst.
Zet het vuur niet te hoog (het is geen wokgerecht) maar ook niet te laag.
De pan gaat leeg.
|
|
|