|
|
Gebakken Polenta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 l water; 1,5 tl zout; 250 g polenta; 60 g boter; 1,5 dl creme fraiche; 100 g geraspte pecorino of Parmezaanse kaas; peper; 4 el olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met zout aan de kook. Voeg de polenta toe en breng al roerende op een zacht vuur weer aan de kook. Laat circa 15 minuten zacht doorkoken; blijf roeren. Roer boter, creme fraiche en de kaas erdoor en kook nog even tot de polenta van de pan loslaat. Breng op smaak met wat peper. Schep de polenta in een laag van 1 - 1,5 cm in een grote schaal, strijk de bovenkant glad en laat afgedekt afkoelen. Snijd dan in stukjes van 5 bij 5 cm en bak deze in circa 4 minuten krokant in hete olijfolie. Keer ze halverwege.
|
|
|