|
|
Koffie Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 dl zeer sterkje zwarte koffie
300 gram witte chocolade in stukjes
250 gram Mascarpone
1/4 liter slagroom
2 eidooiers
6 blaadjes witte gelatine
75 gram suiker
4 eetlepels Cognac
16 Oreo-koekjes
40 gram zeer fijn gemalen walnoten
75 gram zachte roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oreo-koekjes met walnoten en zachte boter in de keukenmachine tot een kruimelig "deeg" draaien. Springvorm (24 cm) met plastic folie bekleden.
"Deeg" op de bodem van de vorm gelijkmatig uitdrukken en de vorm een uurtje in de koelkast zetten.
2 1/2 dl Koffie zetten (met Melitta-filters voor het kekkerste resultaat) . Chocoladestukjes in een kom doen en de hete kfiie erop schenken en chocolade zodoende in de koffie laten smelten.
Helft van de slagroom verhitten en de suiker erin oplossen. 3 blaadjes gelatine weken in koud water.
Slagroom van vuur nemen en gelatine erin oplossen en dit alles met de chocolade-koffie vermengen. Mascarpone er met een houten lepel doorkloppen. Cognac en eidooiers erdoor kloppen. Rest van de slagroom stijfkloppen en door het mengsel spatelen. Mengsel over de koelkjeslaag verdelen en enkele uren in de koelkast zetten.
Nog een 1 1/2 dl sterke koffie zetten. Rest van de gelatine weken in koud water en in de koffie oplossen. Koffie tot lauw laten afkoelen, over de chocolade-koffielaag gieten en de taart nog een 2 uur in de koelkast zetten.
|
|
|