|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo bloem
700 ml lauwe melk
2 eieren maat M op kamertemperatuur
4 tl gedroogde gist
15 gram zout
20 gram suiker
75 gram gesmolten roomboter
500 gram gewassen en gedroogde krenten en rozijen
250 gram geschilde en gesnipperde appels (goudrenetten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten behalve de krenten, rozijnen en appelsnippers in de mixerkom. Stel de mixer op een lage stand in en mix alles door elkaar. Als alles goed gemengd is, zet je de mixer nog een paar minuten op een hoge stand. Meng ten slotte de krenten, rozijnen en appel er op een lage stand door. Laat het beslag rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld. Dat kan gerust een uurtje duren. Sla het beslag met een beslaglepel door en laat het opnieuw rijzen. Zet intussen de frituurpan aan op 180 graden. Als de tweede rijs goed is ingezet, kun je met bakken beginnen. Schep met een ijsbolletjestang get beslag in de frituurpan. Bak de bollen in vijf minuten gaar en mooi bruin. Halverwege het bakken zullen de bollen uit zichzelf draaien, zodat beide kanten bruin worden. Schep de bollen uit het vet en leg ze op keukenpapier.
|
|
|