Moorkoppen

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
VOOR DE SOEZEN:
1 dl water,
mespunt zout,
50 gram boter,
50 gram bloem,
2 eieren,
VOOR DE SLAGROOMVULLING:
4 dl slagroom,
25 gram suiker,
theelepel vanillesuiker,
VOOR HET GLAZUUR:
50 g bittere chocolade .
Met melkchocolade worden de soezen zoeter van smaak.

Voorbereiding:
Oven voorwarmen op 180 graden
Bakplaat licht invetten.

Bereidingswijze:
Voor het soezendeeg het water met het zout en de boter in een pannetje aan de kook brengen. Dan de bloem ineens erbij doen. Goed roeren totdat het deeg als een bal van de panbodem loslaat. De pan van het vuur nemen en een voor een de hele eieren erdoor kloppen. Telkens blijven kloppen totdat het ei volledig is opgenomen. Nu nog enige tijd met een houten lepel blijven doorkloppen om er lucht in te brengen. Met behulp van 2 lepels op een bakblik 6 bergjes van het deeg maken op flinke afstand van elkaar.
Ook kun je dit doen met een spuitzak met een gladde opening.
Het blik in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen.
15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden daarna de oven uitdraaien en nog vijf minuten nabakken
Daarna de oven een stukje openzetten om ze te laten afkoeln (als je ze uit de oven haalt dan zakken ze in elkaar.
De soezen zijn gaar wannneer ze bij het optillen heel licht aanvoelen.


Voor de vulling de slagroom in een grote kom met de suiker en de vanillesuiker zeer stijf kloppen. Dit geheel overdoen in een spuitzak met een puntig glad spuitmondje. Als de soezen zijn afgekoeld in de onderkant een kleine opening maken en daarin de slagroom spuiten.
De chocolade in kleine stukjes breken en in een klein pannetje doen. Deze in een grote pan met kokend water plaatsen en laten smelten (au bain marie). De chocolade over de helft van de soezen uitstrijken. De chocolade hierna laten verharden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024