|
|
Chinees Kip Verpakt In Zout En Papier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR MARINADE:
kippenbouten
zout
verse gember, fijn
droge sherry of Chinees rijstwijn
klein beetje ve-stin
Chinese vijfkruidenpoeder (niet teveel)
Chinese sojasaus
oestersaus
VOOR OMHULSEL:
keukenpapier
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR MARINADE:
1. Meng ingrediënten voor marinade goed.
2. Wrijf kip grondig in met marinade en laat tenminste een uurtje marineren.
3. Droog overtollige vocht af van kip en verpakt elk kippenbout in keukenpapier zodat dit heel goed verpakt is.
4. Doen in een kookpan op de bodem zo 3 cm. zout en legt een laag kippenbouten erop.
5. Doen weer een laag zout zodat bouten voor grootste gedeelte bedekt zijn.
6. Herhaal proces en eindig met een laag zout.
7. Breng aan kook tot bodem van pan goed heet is.
8. Kook verder zachtjes op een vlamverdeler voor 2 uur.
9. Pak kippenbouten uit en serveer warm.
|
|
|