|
|
Geitenkaas-basilicumsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. olijfolie
2 sjalotjes
1 grote aardappel
1 volle tl. mosterd
1 teen knoflook
1 groentebouillonblokje
25 blaadjes basilicum
125 gr. geitenkaas
1 liter water
0,5 dl. kookroom
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de sjallotjes, aardappel en knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een ruime pan en smoor daarin de sjallotjes, aardappel en knoflook voor 5 minuten. Voeg dan de basilicum toe en smoor nog 1 minuut.
Daarna de mosterd, bouillonblokje en het water toevoegen. Dit 10 minuten zachtjes laten pruttelen.
Verkruimel de geitenkaas in de soep en laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
Dan met de staafmixer glad mixen. Hierna eventueel zeven, de kookroom toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|