|
Pompoencake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gr boter
300 gr vruchtvlees van de pompoen
4 eieren
200 gr suiker
1 zakje vanillesuiker (7 gr)
zout
300 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr pijnboompitten
olie om de vorm mee in te vetten
poedersuiker
Voorbereiding: Rasp het vruchtvlees van de pompoen heel fijn of snijd het heel fijn.
Vet de tulbandvorm in en bestuif die met meel
Smelt de boter en laat die enigszins afkoelen
Bereidingswijze: Klop de eieren tezamen met det de suiker, vanillesuiker en een mespuntje zout tot er een luchtige crreme ontstaat.
Voeg de afgekoelde boter toe een klop dit mengsel verder tot het een homogene massa is.
Voeg, beetje bij beetje, het meel toe.
Voeg las laatste de pompoenrasp en de pijnboomitten toe en meng dit voorzichtig met een spatel dooreen.
Doe het mengsel in de voorbereidde vorm en laat het 40 tot 60 minuten in de oven. Kijk met een satéstokje of het gaar is: als er iets aan het stokje blijft hangen moet de cake nog even verder bakken.
Haal de cvake uit de oven en laat hem nog 10 minuten in de vorm zitten. Haal daarna de cake voorzichtig uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
|
|
|