|
|
Witte Wijnse Mosselen Met Cognac Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 kilo mooie mosselen per persoon
- scheut droge witte wijn (welke je zelf lekker vindt)
- stokbrood
- voor de saus: mayonnaise (olijf is een goede), ketchup, VSOP Cognac (of een goedkopere), een eetlepel slagroom, zout, witte peper en rode paprika (het kruid)
[/
Voorbereiding:
- was de mosselen door ze in een bak met schoon water te leggen
- voel ze daarna of er stukjes baard uit komen en haal die weg door er aan te trekken
- snijd ook de witte extra kleine schelpdieren boven op de mosselen weg, als die er nog op zitten
- zorg dat alle mosselen dicht gaan als je in ze knijpt, of gooi ze weg (ze mogen in gft afval), en als ze al kapot waren moeten ze ook weg
- voor de saus: combineer een 150 ml mayonnaise met een f
Bereidingswijze:
- breng het halve glas witte wijn aan de kook op een hoog vuur als de mosselen eenmaal goed gewassen zijn
- voeg ze hand voor hand toe uit de wasbak en doe de deksel op de pan
- na een 2/3 minuten houd de deksel op de pan met je twee handen en schud door een draaiende beweging te maken, zodat de onderste mosselen naar boven komen
- herhaal deze beweging nog een paar keer, de mosselen moeten ongeveer een minuut of 9 over de kook gaan (het vuur zal na een paar minuten lager gezet worden anders kookt het vocht ook over)
- verwarm het stokbrood in de voorverwarmde oven per die aanwijzigingen
- als de mosselen klaar met koken zijn, serveer ze met het kookvocht, dat houd ze lekker warm!
|
|
|