|
|
Kip-champignonschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 - 500 gram kipfilet in stukjes van ca 2 cm
1 ui, gesnipperd
250 gr kastanje champinons, in vieren gesneden
4 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm
zout
versgemalen peper
1,5 dl melk
1/8 ltr slagroom
1 zakje wittesauspoeder
2 eetl grove mosterd
1 eetl citroensap
4 eetl gesnipperde koriander
50 gr ongezoute gehakte pinda′s
40 gr (volkoren)meel
1 eetl gemalen koriander (ketoembar)
50 gr ko
Voorbereiding:
Oven voorverwarmne op 200 graden.
Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip in ca 7 min gaar.
Schep de kip in een ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper.
Fruit de uisnippers en de champignons ca 5 min in de achtergebleven olie.
Schep dit mengsel, de kip en de lente-uitjes door elkaar.
Bereidingswijze:
Breng de melk en de slagroom aan de kook.
Roer de sauspoeder erdoor en laat de saus zachtjes ca 1 min pruttelen.
Neem de pan van de warmtebron en roer de mosterd, het citroensap en de gesnipperde koriander erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Schenk de saus over het kipmengsel en meng het geheel goed.
Meng het meel, de gehakte pinda′s en de gemalen koriander.
Wrijf de koude boterstukjes door het meelmengsel tot een kruimig geheel.
Verdeel het mengsel over de ovenschotel.
Bak het gerecht in het midden van de oven in ca 30 min goudbruin en gaar.
|
|
|