|
|
Amandel-appel-perencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Vulling:
500 g appels (goudreinet, golden delicious of bramley),
500 g peren (comice of conference),
sap van 1/2 citroen,
85 g fijne kristalsuiker,
1 el rozenwater (Marokkaanse winkel of laat evt. weg)
Bovenlaag:
115 g zachte boter,
115 fijne kristalsuiker + extra voor het bestrooien,
100 g zelfrijzend bakmeel,
75 g gemalen amandelen of amandelmeel,
3 middelgrote eieren (losgeklopt),
1/2 tl amandel-aroma
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vulling:
Schil appels en peren, verwijder klokhuizen, snijd alles in stukjes en leg ze in een kom met citroensap.
Voeg suiker en rozenwater toe en schep door elkaar.
Doe alles in een taartvorm van 1,5 liter inhoud.
Bovenlaag:
Klop in een grote kom de boter en suiker licht en luchtig.
Meng in een andere kom het bakmeel en de gemalen amandelen.
Klop eerst 1/3 van de eieren door het botermengsel en dan 1/3 van het meelmengsel.
Herhaal dit tot alle ingrediënten gebruikt zijn.
Voeg het amandel-aroma toe en verdeel het beslag over het fruit. (Het maakt niet uit als er wat gaten in vallen.)
Bak 50 min. of tot de bovenlaag is gerezen tot een goudbruine luchtige cake.
Betrooi met de extra suiker en serveer warm of op kamertamperatuur.
|
|
|