|
|
Kebab Koebideh
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1500 gram schapen-/lams- of rundergehakt
2 grote uien, 1 teen knoflook
Zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereiding:
Rasp de uien en de knoflook op een fijne rasp of maal ze in de keukenmachine fijn.
Kneed uien, peper en zout door het gehakt. Neem de tijd voor het kneden, minstens tien minuten, want hoe langer je kneedt hoe elastischer het mengsel en hoe beter de smaken intrekken.
Verdeel het gehakt in ongeveer 24 porties en rol deze uit tot lange rolletjes, vouw een rolletje om een metalen pen en druk het gehakt plat tot een strook van ongeveer 1 cm dik en 4 tot 5 cm breed.
Zorg ervoor da
Bereidingswijze:
Bak de kebab op een gloeiend houtskoolvuurtje langzaam gaar. Bakken in een grillpan kan natuurlijk ook.
|
|
|