Baeckeoffe



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
-200 gr rundsvlees
-250 gr lamsvlees zonder been
- 200 gr karbonade
-8 wortelen
-4 preien
-4 teentjes look
-3 kruidnagels
-1 fles witte wijn
-4 laurierbladen
-6 takjes tijm
-1,5 kg aardappelen
-4 uien
-1 varkenspootje
-bloem
-zout,peper

Voorbereiding:
-Ontvet voorzichtig de drie stukken vlees.
-Snij ze in grote blokjes.
-Schil 2 wortelen, maak de prei schoon en snij ze in schijfjes.
-Pel de teentjes look en plet ze.

-Doe het vlees in een grote kom.
-Giet de witte wijn erbij.
-Voeg de groenten toe samen met de look, de kruidnagels, de laurierbladeren en de tijm.
-Doe zout en peper erbij.
-Doe een folie rond de kom en bewaar koel gedurende minstens 12 uur.
-Schil de a

Bereidingswijze:
-Leg een derde van de aardappelen op de bodem van een grote terrine.
-Bedek met een laagje ui.
- Dan een goede laag van de mengeling gemarineerd vlees/wortelen.
-Dan weer een laagje aardappelen, een laagje ui en de rest van het vlees.
-Eindig tenslotte met een laag aardappelen en ui.
-Lichtjes zouten en peper toevoegen tussen elk laagje.

-Filter de marinade en giet in de terrine.
-Vul met water tot het water aan de oppervlakte te zien is.
-Leg een deksel op de terrine.

-Bereid een `rol pasta` door de bloem en water te mengelen.
-Bedek met deze deegrol de deksel zodat deze goed dicht is!

-Zet de baekeoffe in de oven.
-Na 1u30 zet je de oven op 180°C.
-Laat nog een uur koken.
-Breek de korst van pasta en serveer in de terrine.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024