|
|
Gents Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr doorregen
1 el bloem
zout en versgemalen peper
50 gr boter
2 el zonnebloemolie
3 uien
0,5 l donker bier (bokbier)
3 kruidnagels
2 laurier blaadjes
1/2 el bruine basterdsuiker
1 el (wijn)azijn
1 el grove mosterd
1 snee bruinbrood of volkorenbrood
Voorbereiding:
Snijd het rundvlees in niet te kleine dobbelstenen
Snipper de uien
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met bloem, peper en zout.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin.
Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten
Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees.
Voeg kruidnagels, laurierblaadjes, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur.
Bestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes.
Schep de broodblokjes door het vlees en laat nog zachtjes 1 uur stoven.
Verwijder de kruidnagels en de laurierblaadjes
|
|
|