|
Andijvietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 plakjes roomboter bladerdeeg
2 el olijfolie
1 ui gesnipperd
700 gr verse andijvie (in repen gesneden)
170 gr cashewnootjes grof gehakt
4 eieren
Peper
zout
1 bekertje, 125 ml, creme fraiche
150 gr geraspte belegen kaas
Bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de deegplakjes op een met bakpapier beklede plaat. Laat de randen elkaar overlappen en druk ze aan.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de andijvie in 2 ? 3 porties toe. Laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Schep de cashewnoten en peper en zout erdoor. Klop de eieren los met de creme fraiche, de helft van de kaas en peper en zout naar smaak.
Schep de andijvie over het deeg en laat 3 CM van de deegranden vrij. Vouw het deeg terug tot de groente en schenk het kaas-ei mengsel er over. Bestrooien met de rest van de kaas en bak in het midden van de oven lekker goudbruin en gaar. Hij komt er precies zo uit als op de foto.
Heb je liever vlees? Vervang de cashewnootjes door hamblokjes, maar ik vond de nootjes erg lekker. Het gaf dit gerecht een bite.
|
|
|