|
|
Tiramis?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr Mascarpone
Doos lange vingers
500ml slagroom (bij spuitbus of kant en klaar wat meer nemen)
400ml espresso (10 tot 12 sterke kopjes)
naar smaak rum of likeur (amaretto, amarula oid)
suiker
cacao
Voorbereiding:
Zet de espresso en laat het afkoelen in een kom
Bereidingswijze:
Klop de slagroom zo luchtig mogelijk
Maak de mascarpone los in een mengkom, voeg dan de slagroom toe en meng dit zeer voorzichtig tot er een luchtige massa ontstaat, voeg hier naar smaak suiker toe, blijf voorzichtig mengen.
Voeg naar smaak de rum of likeur toe aan de afgekoelde espresso.
Maak in de platte schaal een laagje met in het koffiemengsel gedoopte lange vingers. De lange vingers mogen niet te nat zijn of uit elkaar vallen, kort dopen.
Daarna een laagje van het mascarpone/slagroommengsel.
Blijf lagen maken, de bovenste laag dient een laag van mascarpone/slagroom te zijn.
daarbovenop een dun laagje cacao poederen door met een lepeltje tegen het theezeefje met cacao te tikken.
De schaal zonder af te dekken ongeveer 24 uur in de koelkast laten staan.
|
|
|