|
|
Indiase Tosti Met Kip En Mangochutney
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. cashewnoten
2 teentjes knoflook (grof gesnipperd)
1 1/2 el gemalen kokos
2el verse koriander (grof gehakt)
1 dl olijfolie
zout, versgemalen peper; 1kipfilet (200 gr)
1 el kerriepoeder
25 gr. boter
4 mini naanbroodjes knoflook, koriander (Patak`s)
4 Plakjes kaas
2 tomaten in plakjes
4 el mangochutney
Voorbereiding:
Meng in de keukenmachine de cashewnoten, knoflook, kokos en koriander, met de pulsknop, tot een grove massa. Voeg, terwijl de machine draait, de olijfolie toe tot er een smeuïg mengsel ontstaat. Breng op smaak met zout en peper
Bereidingswijze:
Halveer de kipfile overlangs. Bestrooi hem met zout, peper en kerriepoeder. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilet in ca. 10 minuten gaar en goudbruin. Neem hem uit de pan en snijd hem in dunne plakken.
Verhit het tosti-ijzer. Halveer intussen de naanbroodjes overlangs. Besmeer de onderzijde ruim met de cashewnotenpesto en leg de plakjes kip erop. Beleg met een plakje kaas en plakjes tomaat en dek af met de andere broodhelft. Bak de broodjes krokant en bruin in het tosti-ijzer. Serveer met de mangochutney.
|
|
|