|
|
Garnalencroquetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100gr.boter
200gr.bloem
1/2 Ltr.koude melk
100 gr.Gruyere
500 gr. Hollandse garnalen ( niet wassen)
1 visbouillontablet in een beetje komende water oplossen.
Groene kruiden,een beetje Pernod ,peper en evt.zout en iets citroensap.
3 eieren,wat bloem en pander eel
Voorbereiding:
Eerst alles afmeten en klaar zetten en de bloem zeven.
Bereidingswijze:
Begin met de roux te maken.
Als de boter gesmolten is bloem toevoegen en roeren,op laag vuur visbouillon en melk beetje bij beetje onder goed roeren toevoegen.
Dan de kruiden die je lekker vind en de grasp te kaas en de garnalen.
Daarna in een platte schaal minstens 3 uur in de koelkast laten opstijven.
Dan met vochtige handen croquet jes of bitterballen vormen en door bloem,losgeklopt eiwit en panzer eel rollen en in heet frituurvet een paar minuten Bakken.
|
|
|