|
Chapati's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 225 gr volkorenmeel
1.5 dl water
1 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zeef het meel in een kom en voeg slechts een gedeelte van de uitgezeefde
zemelen toe. Voeg de helft van het water toe en vervolgens het zout.
Werk er geleidelijk het resterende water door tot u een kleverig deeg
hebt. Kneed het op een met bloem bestoven werkvlak tot het glad en
elastisch, maar nog enigszins vochtig is. Maak kleine stukjes deeg los,
rol die door de bloem en plet ze. Rol ze uit tot rondjes van circa 17
cm. Verhit een stevige koekenpan zonder vet en bak elke chapati 30
seconden aan elke kant tot hij gespikkeld en iets dikker is. Keer hem,
druk hem met een theedoek tegen de pan en bak hem nog 30 seconden. Keer
hem opnieuw en herhaal deze handeling. Houd ze warm terwijl u de rest
bakt.
|
|
|