|
|
Meergranenrijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 gram meergranenrijst,
4 stengels bleekselderij,
1 rode paprika,
1 prei,
8 mooie bladeren ijsbergsla,
1 blik kidneybonen naturel,
1 blik boterbonen,
1 blikje minimais,
200 gram chorizo aan een stukje,
2 limoenen,
4 eetlepels bakolie mexicaanse kruiden (Sense),
100 gram gezouten cashewnoten,
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing. Schaaf de selderij in dunne plakjes. Snijd het vruchtvlees van de paprika in piepkleine blokjes en de prei in dunne ringen. Was de sla en dep de bladeren goed droog. Laat alle bonen en de mais uitlekken. Spoel de kidneybonen af onder water. Snij de mais en de worst in dunne plakken. Boen 1 limoen af en rasp de groene schil dun af. Pers de vruchten uit. Klop het sap, de olie, en peper en zout, naar smaak door elkaar. Schep alle ingrediknten, behalve de sla, door elkaar en door de warme rijst en laat de salade op smaak komen en afkoelen tot op kamertemperatuur. Serveer de salade in de slabladeren.
|
|
|