|
|
Flageolettensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g couscous
2 el olie
4 sjalotjes in dunne ringen
2 preien in dunne ringen
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1 l kippenbouillon
2 dl kokosmelk
2 blikken flageoletten uitgelekt
100 g groene olijven in dunne plakjes
3 el fijngesneden verse koriander
1 tl geraspte limoenschil
300 g gerookte kip in dunne reepjes
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Couscous volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Olie verhitten en sjalot hierin op zacht vuur ca. 5 min. bakken. Prei, komijn en koriander toevoegen en op zacht vuur ca. 5 min. meebakken, Bouillon en kokosmelk erdoor roeren en mengsel aan de kook brengen. Op zacht vuur ca. 10 min. laten koken. Flageoletten, olijven en couscous toevoegen en soep nogmaals ca. 5 min. laten koken. Voor serveren koriander, limoenschil en gerookte kip erdoor roeren en even meewarmen. Soep met zout en peper op smaak brengen.
|
|
|