|
|
Mandarijnenijs.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eierdooiers, 200 gram suiker, 4 mandarijntjes, 4 eetlepels mandarijnlikeur, 4 eiwitten, 4 takjes mint.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop 4 eierdooiers met 100 gram suiker luchtig en wit boven een pan met warm water. Voeg tijdens het kloppen de mandarijnlikeur toe. Blijf daarna kloppen tot de massa koud is. Klop de slagroom lobbig en schep deze door de dooiermassa. Hol 4 mandarijntjes uit en pureer het vruchtvlees. Schep het vruchtvlees door de massa en schenk dit in de uitgeholde mandarijntjes. Schenk de rest in een diepvriesdoos. Zet de mandarijntjes in de diepvriezer en laat het in 4 uur bevriezen. Klop de eiwitten met 100 gram suiker stijf. Voeg als laatste 1 eierdooier toe. Haal de mandarijntjes uit de vriezer en spuit het eiwit op de mandarijntjes. Gratineer ze in de oven mooi bruin. Garneer met een takje mint.
|
|
|