Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 2 tl zout, 1 tl kaneel, 500 gr suiker, 4 eieren, 250 ml olie, 500 gr courgette (zonder pitten, met schil) 1/2 tl vanille, 250 gr gehakte walnoten, 125 gr rozijnen.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 175 graden.
Bereidingswijze:
Muffinvormen invetten. Meng bloem, bakpoeder, zout, kaneel en zet geheel apart. Meng suiker en eieren in grote schaal met de mixer en klop op gemiddelde snelheid 2 minuten. Langzaam olie toevoegen, onder voortdurend kloppen, 2-3 minuten. Voeg courgette en vanille toe, goed vermengen. Walnoten en rozijnen toevoegen. Meelmengsel toevoegen en geheel kneden tot ingredienten goed zijn gemengd. Met een lepel de muffinvormen 2/3 vullen, in 25 minuten goudbruin en gaar bakken. 10 minuten af laten koelen in de vorm, daarna uit de vorm halen.
|
|