|
|
Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr fijne maismeel, 150 gr bloem, 1 tl zout, ong 200 ml lauwwarm water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maismeel met bloem vermengen. Samen met zout in een mixkom doen. Lepel voor lepel het water toevoegen. Constant met de mixer, met deeghaken, mixen tot er een samenhangend deeg is ontstaan.
2. Deeg met de handen doorkneden. Het deeg moet zacht en elastisch zijn, maar niet kleven. Tot bal vormen, een schaal erover zetten, 30 minuten laten rusten.
3. Deeg verdelen in 15 evengrote bolletjes. Werkvlak met maismeel bestrooien, de bolletjes uitrollen tot dunne "vellen" van 15-18 cm doorsnee.
4. Een anti-aanbakpan zonder vet verhitten. De deegvellen aan iedere zijde 1/2 tot 1 minuut bakken. De tortilla′s tot gebruik op elkaar stapelen, met een vochtige doek afdekken.
|
|
|