Zalmschnitzels Met Bieslooksaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 sjalot* 1 el boter* 0,5 ltr visbouillon* 1 dl vermouth* 2,5 dl slagroom* kelin bosje bieslook* 3 el boter* 500 gr zalmfilet, dun gesneden* zout* peper.

Voorbereiding:
Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Smelt 1 el boter in een sauspan en fruit hierin de sjalot glazig en lichtgeel. Voeg de bouillon, de vermouth en de slagroom toe en laat flink inkoken op een hoog vuur tot ongeveer de helft. Hak intussen de bieslook.

Bereidingswijze:
Neem de pan van het vuur als de saus voldoende ingekookt is en klop met klontjes tegelijk 2 el boter door de saus. Zorg dat elk stukje volledig opgenomen is voor het volgende stukje erin gaat. Houd de saus warm.
Smelt de overgebleven boter in een koekepan en bak hierin snel op hoog vuur de zalmfilet net gaar en bruin. Een paar minuten aan elke kant is genoeg. Leg de vis op een warme schaal. Roer de bieslook door de saus en giet deze over de vis.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-07-2020