|
Sinaasappelbavaroise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: - 16 gram gelatineblaadjes
- 1/2 dl water
- 125 gram suiker
- 3 dl sap van sinaasappels en 1 citroen
- 3 eiwitten
- 2 1/2 dl slagroom
- suiker voor de slagroom
Voorbereiding: Pers het sap uit.
Bereidingswijze: Los de gelatine in koud water op. Los in 1/2 dl water de suiker op en verwarme dit in de magnetron. Roer er dan de uitgeknepen gelatine door. Voeg vruchtensap toe en zet koud weg. Controleer af en toe of de vloeistof al een beetje begint op te stijven. Klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf (niet te stijf!).
Leg de slagroom op de eiwitten, en hierop het sap. Spatel dit luchtig door elkaar. Bestrijk en vorm met eiwit en giet hier het mengsel in. Laat opstijven in de koelkast.
|
|
|