|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr bloem
zout
1 mespunt kruidnagelpoeder
175 gr harde boter of margarine
125 gr basterdsuiker
2 eieren
3 el paneermeel
8 appels (Golden delicious)
1 mango
50 gr kristalsuiker
1 el kaneelpoeder
1 tl gemberpoeder
1 bekertje crhme franche of slagroom
2 el calvados
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak eerst het deeg van de taart. Zeef de bloem met de suiker, het zout en het kruidna-gelpoeder in een deegkom. Doe de boter erbij en snijd dit met twee messen in kleine stukjes. Klop de eieren los en voeg de helft van het ei toe. Kneed van het geheel dan snel een samenhangend deeg. Gebruik 3/4 van het deeg om de bodem en de randen van de springvorm f 24 cm te bekle-den. Bestrooi de bodem met het paneermeel. Schil de appels en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de mango en snijd het vruchtvlees in waaiertjes van de grote pit. Vermeng de kristalsuiker met het kaneelpoeder en het gemberpoeder. Vermeng de appel met het mango en de kristalsuiker. Sprenkel er eventueel wat calvados over. Schep dit mengsel in de vorm. Rol de rest van het deeg uit en snijd er reepjes van. Leg deze in ruitvorm over de appelvulling. Bestrijk de bovenkant van de taart met de rest van het ei. Bak de appeltaart in 1 uur gaar in een voorverwarmde oven (175EC). Klop de crhme franche of de slagroom stijf met wat suiker en een paar eetlepels calvados. Schep of spuit op iedere punt appeltaart iets van de Normanische room.
|
|
|