|
Parmiggiano
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Olijolie ( extra vergine=eerste persing!)
zout
verse basilicum
een pot basis tomaten saus
2 mozzarella kaasbolletjes
een zakje parmesaanse kaas
3 of 4 aubergines ( hangt van de grootte af)
Voorbereiding: Snijd de aubergines in lange fijne reepjes en laat ze op een groot oppervlak een uur of 2 drogen. Op deze manier hoef je de aubergines niet te koken.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal vast in.
Bedek de ovenschaal met een laagje aubergines en giet er een klein beetje olie op. Dan giet je wat tomatensaus erover en bedek je deze met verse basilicum ( naar wens). Snijdt de twee mozzarella in kleine blokjes en doe een deel ( 1/3 of de 1/2 als je respectievelijk 3 lagen of 2 lagen wilt hebben) over de saus met de basilicum. dan doe je weer een laagje aubergines en saus en nadat je 2 of 3 laagjes hebt gemaakt bedek je het geheel met viil parmesaanse kaas.
De schaal in de oven doen en wachten op een lekker bruin kaaskorstje!
|
|
|