|
Portugese Bacalhao A Alantejana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 stukken stokvis
6 tomaten
3 groene paprika′s
750 gr. aardappelen
olijven
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding: Stokvis (Bacalhao) 24 uur laten weken, water steeds verschonen.
Bereidingswijze: Sokvis even laten koken daarna ook de aardappels koken. In een ovenschaal wat olijf olie doen, daarna de tomaten in plakjes snijden en de paprika′s in stukjes.
Als dit alles is gebeurd stokvis ontgraten en steeds wat stokvis, aardappel, tomaat en paprika over elkaar in de schaal doen. Ten slotte de olijven erbij doen. De schotel ongeveer drie kwartier in een matig verwarmde oven zetten.
|
|
|