|
|
Korma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 rode Spaanse pepers
3 cm verse gemberwortel
3 tenen knoflook
100 g blanke amandelen
2 tl ketoembar
1 tl djinten
2 tl koek- of speculaaskruiden
1 el olie
1/4 l volle yoghurt
1 kg lamsvlees
2 el verse koriander
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Maak de pepers schoon en verwijder de zaadjes. Schil de gemberwortel en pel de knoflook. Hak depeper, gember en knoflook grof. Pureer de helft van de ui met de peper, gember, knoflook, amandelen en specerijen in de keukenmachine tot een grove pasta. Meng er 1 dl water door. Verhit de olie in een braadpan en fruit de rest van de ui zachtjes aan. Roer de kruidenpuree en de yoghurt erdoor en voeg 2 tl zout toe. Laat dit ca. 3 min. zachtjes sudderen. Snijd het lamsvlees in stukken en schep de stukken door de saus. Laat het lamsvlees met het deksel schuin op de pan op heel zacht vuur - met een vlamverdeler eronder - ca. 1 uur heel zachtjes stoven. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en schep de korianderblaadjes erdoor.
|
|
|