|
|
*perzik-chutney*
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. Perziken - 450 gr.Ui - 300 ml.Rode-wijnazijn.- 100 gr.Dadels.- 1 theelepel Zout.- 1/2 th.l.Gemberpoeder.- 1/2 th.l.Kaneelpoeder.- 1/2 tl.gemalen kruidnagel.- 1 el. Mosterdzaad- 1 Citroen.- 150 gr. Bruine Basterdsuiker.
Voorbereiding:
Schil de perziken en snij ze evenals de dadels in stukken.
Snipper de ui.
Boen de citroen goed schoon en rasp de schil en pers hem uit.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten,behalve de suiker,in een grote steelpan.
Breng het mengsel onder af en toe roeren aan de kook.
Laat dan sudderen tot de uien en de perziken zacht zijn.
Voeg dan de suiker toe en roer tot dit is opgelost en laat nog zeker 2 uur doorpruttelen.
Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
Als de chutney een mooie bruine kleur heeft en dik geworden is overgieten in weckpotten.
Op een koele,donkere plaats wegzetten en zeker 6 weken laten staan voor het gebruikt kan worden.
Maar dan is het ook SMULLEN!!!
|
|
|