|
Peperpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 2 verse rode pepers, zonnebloemolie, 300 gr runderpoulet (of schenkel), 1 bouillonblokje, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 1 steranijs, 1 pijpkaneel, ca. 50 ml sojasaus (een paar hele flinke scheuten)
Voorbereiding: Verwijder zaad en zaadlijsten van de peper.
Pel de ui en de knoflook en doe met de pepers in keukenmachine en maal tot een pasta.
Bereidingswijze: Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak in paar minuten de peperpasta. Voeg de runderpoulet toe. Vervolgens de rest van de kuiden en de sojasaus. Vul het geheel aan met heet water zodat het vlees net onder staat. Breng het geheel aan de kook en laat dan op zacht vuur ca. 2 uur sudderen.
Af en toe roeren en controleren of het al gaar genoeg is.
|
|
|