|
Gerstesoep Met Varkensbloed En Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 1/4 l varkensbloed, 1.1/4 l bouillon, 60 g grote gerstkorrels, 3 teentjes knoflook, zout, 75 g uien, 45 g reuzel, majoraan, pimentpoeder, peper
Voorbereiding: De gerstkorrels zorgvuldig uitzoeken en afspoelen. De uien pellen en snipperen.
Bereidingswijze: De gerstkorrels halfgaar koken. Met koud water afspoelen en uit laten lekken. Ondertussen de ui fruiten in de reuzel. De korrels met het varkensbloed vermengen en onder voortdurend roeren bij de kokende bouillon schenken. De uitgeperste teentjes knoflook, het zout, de gefruite uien, majoraan, piment en peper toevoegen en de soep plm. 30 minuten zachtjes laten koken.
|
|
|