|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kg stoofpeertjes (bijv. Gieser Wildeman), 1 theelepel kaneel, 2 dl rode-bessensap, 100 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, overgiet ze met het bessensap, bestrooi ze met de kaneel en de suiker en giet er zoveel water bij dat de peertjes net onder staan. Breng op hoog vuur met het deksel op de pan aan de kook, draai het vuur laag en laat de peertjes ca. 2 uur stoven. (De juiste stooftijd is afhankelijk van de soort). Controleer of ze gaar zijn en laat de peertjes in het stoofvocht afkoelen. Schep ze uit de pan. Kook het stoofvocht desgewenst in tot een kwart van het oorspronkelijke volume en schep het over de peertjes.
|
|
|