|
Varkenshaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500gr varkenshaas
50gr boter
200gr champignons
10gr bloem
1,25dl water
1,25dl witte wijn (lekkere droge witte wijn)
150gr creme fraiche
20gr emmentaler (of oude gerasptekaas)
- mosterd
- peper en zout(eventuele vleeskruiden)
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de varkenshaas in reepjes en verwijder het eventuele vet
Voorzie de reepjes van peper en zout en bak ze daarna lekker bruin
De reepjes moeten na het bakken verdeeld worden in een ingevette bakschaal.Strooi een laagje geraspte kaas over het vlees heen.
Bak de champignons en bestrooi ze met peper en zout.Voeg tijdens het bakken de bloem toe.
Als de champignons lekker bruin zijn voeg dan het water,de wijn en de knoflook toe.
Tijdens het verhitten moet de creme fraiche worden toegevoegd.Goed blijven roeren.
Het sausje moet op smaak woden gebracht met een lepeltje mosterd.De smaak is afhankelijk per persoon,twee lepeltjes kan dus ook.
Giet de saus over het vlees en strooi een redelijke hoeveelheid kaas over de saus en vlees.
Plaats het gerecht in een voorverwarmde oven 200-225 graden
|
|
|