|
|
Zeemansschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg rundvlees
1/2 kop bloem
2 el plantaardige olie
30 g boter
4 grote aardappelen (500 g), geschild en in dikke plakken gesneden
4 middelgrote uien, in ringen gesneden
2 grote wortels, in dikke schijven
1 tl hele zwarte peperkorrels
7,5 dl bier
2 of 3 laurierblaadjes
5 dl runderbouillon
2 el ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 C. Overtollig vet en pezen verwijderen van het vlees en het vlees in blokjes van 2 cm snijden. het vlees door de bloem halen; overtollige bloem eraf schudden. Olie en boter in een pan met dikke bodem verhitten. Het vlees in porties snel braden tot het bruin is; op keukenpapier laten uitlekken. Leg in een diepe ovenschaal van 2 l om en om een laag vlees, aardappelen, uien en wortels; strooi de peperkorrels erbovenop. Bier, laurier, bouillon en ketjap erbij gieten. Onafgedekt 1,5 uur stoven tot het vlees mals is.
|
|
|