|
|
Indiase Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 250 gr spliterwten
- 1 l groetenbouillon
- 1 tl geelwortelpoeder
- 4 rijpe tomaten
- 2 el boter
- 1 middelgrote ui
- 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spliterwten en laat ze uitlekken. Zet ze met de bouillon op en breng tegen de kook aan. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Houd de tomaten een paar tellen in het kokende erwtenwater, neem ze weer uit de pan, pel ze, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees klein.
Kook de erwten in 30 min. Gaar. Voeg de tomaten en het geelwortelpoeder na 15 min. Toe en laat meekoken.
Snipper de ui en bak zachtjes in de boter goudbruin. Breng de soep op smaak met zout en flink peper uit de molen en roer deze goed door. Snijd de citroen in partjes.
|
|
|