|
Harira
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 3 fijngesneden tomaten
1 ui
2 tenen knoflook uit de knijper
100 gr lamsgehakt
1 kop geweekte kikkererwten
20 gr zilvervliesrijst
5 draadje saffraan
gekookte aardappel, geprakt
2 stengels selderie, klein gesneden
1 theel kaneel
1 bosje fijngesneden koriander
1 bosje fijngesneden peterselie
peper en zout
2 eetl olijfolie
1 1/2 l water
sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de tomaten, de ui en de knoflook fijn. Braad het gehakt los in een soeppan. Voeg de overige ingredienten met uitzondering van het citroensap
toe. Geef er zuurdesembrood bij. Deze maaltijdsoep wordt in Marokko vooral tijdens de ramadan gegeten en is verrukkelijk.
|
|
|