|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rijpe sappige tomaten, ontdaan van de schil
1 grote gehakte ui
1 kleine groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gehakt
1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt
1 eetl wijnazijn
1 eetl olijfolie
1 - 2 eetl citroensap
1 1/2 dl tomatensap
zout
versgemalen zwarte peper
Voor de garnering:
1/2 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
soldaatjes, gemaakt van calorie-arm geroosterd brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de tomaten, de gehakte ui, de groene paprika, de knoflook, de
wijnazijn en de olijfolie met een mixer tot een papje, of druk alles door een fijne
zeef. Doe het geheel over in een kom, voeg citroensap en tomatensap toe, en
laat alles goed koud worden in de ijskast. Leg voor het opdienen blokjes
komkommer en soldaatjes (geroosterd brood in kleine ′vierkante′ blokjes gesneden)
in de soep.
|
|
|