|
Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 3 liter water, 1 kilo erwtensoepvlees (hamschijf, krabbetjes, varkenspoten of -hielen, speklapje), 1 kilo spliterwten, 1 flinke prei, 3 - 4 aardappelen, halve knolselderie, 3 flinke uien, peper en zout.
Voorbereiding: Schil de aardappelen, was ze en maak er kleine blokjes van, of doe ze in de keukenmachine. Doe dit ook met de knolselderie. Snij de prei in ringen.
Bereidingswijze: Doe alle ingredienten in de grote pan. Voeg er een halve eetlepel zout aan toe. Brgng het aan de kook. Zodra het kookt het vuur lager zetten, waardoor het geheel zachtjes pruttelt. Roer dit gedurende 2,5 uur zeer regelmatig door om aanbranden te voorkomen! Indien de snert er homogeen uit ziet is het gereed; proef het en voeg naar smaak peper en zout toe.
|
|
|