|
|
Gevulde Kip Met Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Veel ingredienten maar het eindresultaat is er naar. Voor 4-6 personen.
1 sneetje geroosterd brood - 30 gr. - pijnboompitten - 2 rode paprika′s - 3 uien - 450 gram kipfilet - 1 ei - 1 eetlepel creme fraiche - 1 1/2 eetlepel paprikapasta - peper - zout - 1/2 theelepel (scherpe) paprikapoeder - 1 kip van a 1200 gram - 50 gram boter - 1 worteltje - 1 preitje - 1/4 liter rode wijn - 2-3 theelepel vloeibare honing - 450 gram geschrapte krielaardappeltjes - 1 gele
Voorbereiding:
.
Week het geroosterde brood in wat koud water.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan goudbruin.
Maak 1 rode paprika schoon, was hem en snijd hem in repen.
Snipper 1 ui grof.
Was 200 gram kipfilet, dep het vlees met keukenpapier droog en snijd het in dunne reepjes.
Draai dit alles door de vleesmolen en kneed het met het ei, de creme fraiche, 1/2 theelepel uitgeknepen geroosterd brood en de pijnboompitten. Breng op smaak me
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en bak de aardappelen hierin op matig vuur 10 minuten; schep ze af en toe om.
Bak de paprika, sjalot en rozemarijn vervolgens 10-15 minuten mee, tot de aardappelen gaar zijn.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en houd het warm. Houd de kip in de uitgeschakelde oven op een vleesschaal warm. Pureer de inhoud van de braadslee met een staafmixer, voeg de paprikapasta en de room toe en breng het geheel aan de kook; voeg eventueel nog wat bouillon toe.
Verdeel de koude boter in vlokken en klop die door de saus en maak de saus op smaak af met zout, peper en port. Serveer de kipdelen direct met de vulling, de saus en de groenten.
|
|
|