|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
400 gr Mascarpone
2 eetlepels Marsala
300 gr lange vingers
1/4 liter niet te sterke espresso
cacaopoeder
100 gr suiker
Voorbereiding:
Splits de eieren. Klop de 4 eidooiers samen met de suiker in een grote kom met de mixer tot een schuimige massa. Voeg de Mascarpone toe en roer met een houten lepel tot een romige creme ontstaat. Voeg daarna de Marsala toe. Klop iets minder dan de helft van de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig door de Mascarpone-creme. Giet de koffie op een soepbord, roer er wat suiker door en haal de lange vingers een voor een door de koffie.
Bereidingswijze:
Leg ze naast elkaar in een rechthoekige schaal, leg hierop een laag Mascarpone-creme op, Dan weer een laag lange vingers en besluit met een laagje Mascarpone-creme. Bewaar de tiramisu in de koelkast. Zeef er voor het opdienen wat cacaopoeder over.
|
|
|