|
|
*taaitaai*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr honing -
75 gr keukenstroop -
1/2 eetlepel gemalen anijszaad -
1 1/4 dl water -
250 gr roggebloem -
125 gr tarwebloem -
10 gr speculaaskruiden -
mespunt gemberpoeder -
3/4 dl karnemelk -
3/4 theelepel bakpoeder -
bloem om te bestuiven -
boter om in te vetten -
melk om te bestrijken .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng honing, keukenstroop, gemalen anijszaad en water door elkaar en breng dit al roerende aan de kook.
Zeef de bloemsoorten in een kom en meng het honingmengsel erdoor.
Maak alles tot een stevig deeg. Laat dat, afgedekt met een doek,op een koele plaats 2 dagen rusten.
Meng er dan de speculaaskruiden, gemberpoeder, karnemelk en bakpoeder door.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ca. 1 cm dik en snijd er stukken uit van 4 x 8 cm.
Beboter een bakplaat en leg de stukken erop.
Bestrijk de bovenkant met melk en bak de taaitaai in een voorverwarmde oven van 200?C, stand 4, 30 minuten.
Haal ze van de bakplaat en laat ze op een taartrooster afkoelen. U kunt de taaitaai ook in een ′prent′ drukken.
Snijd het overtollige deeg weg en leg de poppetjes op een ingevette bakplaat.
Bak de poppetjes in een voorverwarmde oven van 200?C, stand 4, 25 minuten.
|
|
|