|
|
Mexicaanse Pittige Stoofschotel Met Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2el olie; 1kg. varkensschouderstuk in blokjes; 2 middelgr uien in stukjes; 1 grote groene paprika in stukjes; 1 el chilipoeder; 2 t.knoflook, geperst; 460 gr. tomaten (blik); 3 el. tom.puree; 1 el worcestersaus; 1,2 dl runderbouillon; 2 el (appel)azijn; 1 laurierblad, 1/2 tl oregano; zout en een paar druppels tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan. Voeg de blokjes vlees toe in twee keer. Bak ze op een hoog vuur in 5 min per keer bruin. Schep ze op een bord. Voeg evt. olie toe en bak de uien en paprika een beetje zacht. Voeg chili toe en knoflook en bak nog 1 min.
Voeg de tomaten (met sap)en tom.puree toe. Roer worcestersaus; bouillon en azijn erdoor en maak de tomaten klein. Voeg laurierblad, oregano en zout toe alsmede het vlees.
Breng het mengsel aan de kook, dek af en laat ca 1,5 uur sudderen op een laag vuur.
Schep als het vlees helemaal gaar is het eventuele vet vd oppervlakte vd saua.Verwijder laurier, voeg druppels tabasco, zout en peper toe naar smaak
|
|
|