|
Rundsteak A La Bordelaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 steaks
2 dl rode wijn
1 kruidentuiltje (tijm, peterselie en laurier)
3 sjalotten
wat boter
1 eetlepel ma?szetmeel
3 dl bruine fond
peper mignonnette en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: ? Breng de wijn aan de kook met zout, peper, het kruidentuiltje, de bruine fond en de fijngehakte sjalotten. Laat tot de helft inkoken.
? Haal het kruidentuiltje eruit, giet eventueel door een zeef, bind de saus met het zetmeel. Houd warm.
? Bak de steaks in de hete boter en dien ze op met de bordelaisesaus.
|
|
|