|
|
Witlofveren Met Guacamole En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronkjes witlof - 1 sjalotje - 1 teentje knoflook - 1 vleestomaat - 2 rijpe avocado′s - peper uit de molen - zout - 200 gr kaas (bijvoorbeeld Goudse) - 4 takjes peterseie, ijsklontjes.
Voorbereiding:
Snij de onderzijde van de witlofstronkjes en maak de blaadjes los. Knip de zijkanten van de blaadjes in. Leg de blaadjes in ijswater, ongeveer 10 minuten. Maak de sjalotje en de knoflook schoon en ontvel de tomaten door deze 10 seconden in kokend water te dompelen. Leg de tomaat meteen in ijswater. Verwijder dan het vel. Snij het sjalotje en de tomaat in zeer fijne blokjes. Pers de halve citroen uit. Pers de knoflook erbij. Snij de avocado′s door en haal met een lepel het vruchtvlees eruit
Bereidingswijze:
Vermaal het citroensap, de knoflook en de avocado met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Roer de tomaat en het sjalotje er door. Laat de witlofblaadjes goed uitlekken op keukenpapier.
|
|
|