|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de puree: 1 kg. koude aardappels, 4 dl. melk of verdunde jus, 40 g. jusvet of boter, nootmuskaat, paneermeel
Voor het vlees: 2 uien, 50 g. jusvet of boter, 300 g. vleesresten, 1 dl. verdund bruin van jus of bouillon, of 1 dl. water met aroma, laurierblad, peper, fijne kruidnagel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van aardappelen, melk, 10 g. boter of vet van jus en nootmuskaat puree maken. De uien schoonmaken, fijnsnipperen en lichtbruin bakken in 30 g. van het jusvet of boter. Het kleingesneden vlees toevoegen en het met kruiden en het vocht laten stoven tot het zacht en goed van smaak is. Het laurierblad eruit nemen. De puree laag om laag in een vuurvaste schaal overdoen. De puree gladstrijken. De schotel afmaken met paneermeel en stukjes boter, in de hete oven plaatsen en in 10-15 min. een bruin korstje geven.
|
|
|